muffins de choux fleur

Ingrédients

• 4 c à s de farine
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 40g de beurre
• 50 cl de lait
• 150g de gruyère
• Sauce
• 1 chou-fleur

Couper les bouquets, les laver. Les mettre dans le panier vapeur. Dans la cuve mette 70 cl d'eau et lancer le programme vapeur pour 20 minutes.

Laver la cuve. Dans le robot muni du batteur, mettre la farine et le lait. Saler, poivrer. Mixer 30 sec, vitesse 6. Ajouter le beurre et lancer le programme sauce en vitesse 4, pendant 9 minutes à 90°C.

disposer le chou-feur, dans des moules a  muffin napper de béchamel. Parsemer votre gratin de gruyère. Faire cuire 15 minutes dans un four chauffé à 180°C.

avant cuisson

après cuisson

dégustations avec une viande