flan a la courgettes

Ingrédients :

• 700 gr de courgettes
• 5 œufs
• 3 cuillères à soupe de farine
• 10 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 80 gr de gruyère rapé
• sel, poivre

Préparation :

• Laver, éplucher et couper les courgettes en dés. Les faire cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olives jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore un peu fermes
• Dans un saladier mélanger le lait, la crème liquide, les oeufs et la farine. Mélanger en veillant bien à casser tous les petits grumeaux de farine.
• Ajouter les courgettes à cette préparation et assaisonner.  Mettre le gruyère et mélanger le tout
• Mettre dans un moule à cake beurré (sauf si c’est un moule en silicone) et enfourner durant 35 min à chaleur tournante à 210° (thermostat 7)

Vous pouvez manger ce flan de courgettes chaud ou froid