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• croissants pâte feuilletée méthode escargot

  19 février 2017 ( #recettes au companion )

  Ingrédients : Farine mon fournil - 500g Eau - 120g Lait - 120g 2 sachets de levure boulanger Sucre - 50g Beurre - 50g + 250g Sel - 1cc Chocolat ou pas Instructions la veille Mettez dans la cuve du Companion avec la lame petrir/concasser : l'eau + le lait...

• Brioche Feuilletée

  31 octobre 2017 ( #recettes au companion )

  Ingrédients : Pour la brioche : • 250 g de farine• sucre 20 g• 25 g de beurre ramolli• 2 jaunes d’oeufs• 6 g de levure déshydratée• 7 cl de lait entier• 1/2 cuillère à café de sel Pour le feuilletage : • 150 g de beurre froid Pour le sirop : • 30 ml d’...

• Terrine de chèvre aux betteraves rouges

  25 janvier 2017 ( #entrée )

  Ingrédients - 3 betteraves rouges cuites- 250 g de chèvre mi-frais- 150 g de salade- 3 cuillères à soupe d'huile de noix- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique- sel et poivre - cerneaux de noix Préparation de la recette : Détaillez les betteraves...

• Entremet poire chocolat

  18 janvier 2017 ( #dessert )

  Ingrédients : Spéculoos - 200g Beurre - 40g - fondu Gélatine - 3 feuilles (6g) Poire - 350g - au sirop (poids égoutté) Crème fleurette - 20 cl - 30% MG Sucre - 60g Mascarpone - 120g Chocolat noir - 100g Lait - 8 cl Instructions : Dans le robot muni du...

• Sauté de dinde aux endives

  03 février 2017 ( #plat principal )

  ingrédients 2 pincées de sel 2 tours de moulin de poivre 200g de champignons de Paris 1 c à s de farine 1 gousse d'ail coupé en morceaux reste de ma sauce tomate aux légumes (100 gr environ) 500g de sauté de dinde 10 cl de bin blanc 6 endives laver et...

• pain au lait fourré chocolat

  24 octobre 2016 ( #gouter )

  Pour 8 petits pains : 200 ml de lait tiède 350 grammes de farine11 grammes de levure fraîche ou un sachet de levure boulangère40 grammes de sucre30 grammes de beurre mou1 pincée de sel2 cuillères à soupe de lait 1/2 cuillère à café de sucre glace Délayer...

• filets de poisson blanc vapeur avec ses légumes et sa sauce hollandaise

  08 février 2018 ( #recettes au companion )

  recette fait au companion ,6 filet de poissons blanc ,1 cube de bouillon légumes; 500 ml d'eau ;3 tomates ; 2 courgettes ;1 poivrons ,3 belles pommes de terre ; 1 oignons , 2 gousses d'ail , éplucher et couper tous les légumes ;dans le bol du ro bot mettre...

• macarons café

  26 novembre 2016 ( #gouter )

  Ingrédients 200 gr de sucre glace 125 gr de poudre d'amande 30 gr de sucre en poudre 90 gr de blanc d'oeufs veillis (soit environ 3 oeufs) Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettez la poudre d'amande et le sucre glace, puis mixer en vitesse...

• gratin aux légumes farcis a la viande

  22 novembre 2016 ( #plat principal )

  ingrédient 3 petites courgettes 4 tomates moyenne 6 beaux champignons de paris 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert coupé fin sel poivre persil haché tranche de fromage conté gruyère rapé 1 oignon coupé fin 2 gousses d'ail haché 100 gr steack haché 100...

• flan a la courgettes

  12 février 2017 ( #légumes variés )

  Ingrédients : 700 gr de courgettes 5 œufs 3 cuillères à soupe de farine 10 cl de lait 20 cl de crème liquide 80 gr de gruyère rapé sel, poivre Préparation : Laver, éplucher et couper les courgettes en dés. Les faire cuire à la poêle avec un filet d’huile...

• brioche filante aux pépite de chocolat

  14 janvier 2017 ( #gouter )

  Ingrédients: 350g de farine 70g de sucre 1 c à c de sel 10 g de levure de boulanger sèche ou 20 gr de fraîche 3 œufs bien froids + 1 œuf battu température ambiante pour la dorure 190 g de beurre pommade (pas fondu surtout) pépites de chocolat Sortir le...

• bouchées à la reine garnie

  18 mars 2018 ( #entrée, #recettes au companion )

  bouchées garnie pour les croutes feuilletée Ingrédients :pour la pâte feuilletée escargot 150 g de beurre congelé150 de farine 75g d'eau1 pincée de sel Mettre tous les ingrédients dans le bol Programmer 15 secondes / vitesse 8Racler les parois du bol...

• roulés de blanc poulet farcis

  13 mai 2018 ( #plat principal, #recettes au companion )

  ingrédient 4 beaux blanc de poulet 250 gr de champignons frais de paris 1 tomate 4 gousses d'ail 2 oignons brin de persil sel+poivre 1 oeuf 4biscottes 150 gr de dés jambon 1 càc de curry 1 pot de coulis tomate 2 bouillons fondant légumes 800 ml d'eau...

• baguettes fait maison

  05 février 2017 ( #recettes au companion )

  Pour deux belles baguettes ou 4 petites 350 ml d'eau 10 g de levure 10 g de sel 500 g de farine(farine mon fournil) Mettre l'eau et la levure 3min50 au companion muni du couteau à pétrir V4 Ajouter farine et sel Pétrir avec le programme P1 (préférable...

• Purée façon aligot

  11 mars 2018 ( #recettes au companion )

  Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 30 minutesRecette pour 4 personnes Ingrédients :Pomme de terre - 1kgLait - 400gBeurre - 40g (demi-sel chez moi)Sel - (facultatif si beurre demi-sel)Poivre -2 gousses d'ail110g de crème fraiche190 g de...

• flamby praliné maison

  09 février 2017 ( #dessert )

  dans le bol muni du batteur- - 500 g de lait - 1 c à soupe de vanille - 3 c à soupe de sucre roux -3 c à s de prliné - 2 g d'agar agar -2 oeufs mettre tout les ingrédients dans le bol mixer v7 pendent 1mn pour bien mélanger enssuite programme dessert...

• rouleaux de concombres aux fromages de chèvre

  04 septembre 2016 ( #entrée )

  1 concombre bien droit 1 fromage frais aux chèvre ciboulette +persil sel poivre éplucher le concombre a l'aide d'une mandoline faire des laniéres de concombre trés fine attention a vos doigts dans un saladier mettre le fromage frais de chèvre ,ciboulette...

• feuilleté camembert aux herbes de provence

  04 juillet 2016 ( #plats du soir )

  1 pâte feuilleté 1 camembert 50 gr environ de tranche de poitrine nature herbes de provence 1 jaune d'oeuf cuisson 20 mn th 180 préchauffer le four déroulé la pâte feuilletée mettre le camembert au millieu mettre les tranches de poitrine nature autour...

• Flan de courgettes au basilic et fromage

  20 juin 2016 ( #plat principal )

  1 bouquet de basilic 20g de beurre 4 c à s d'huile d'olive Sel, poivre 1 c à s de Maïzena 20 cl de crème fraîche 4 gros oignons 3 gousses d'ail 4 œufs 4 courgettes 100 gr de fromage rapé Préchauffer le four à 180°C Th6. Couper les extrémités des courgettes...

• coeur cheesecake citron

  14 février 2017 ( #repas de fête )

  INGRÉDIENTS 300 g de fromage blanc 2 œufs 40 g de sucre 1 c. à soupe de maïzena le jus d'1/2 citron Séparez les blancs des jaunes d’œufs.Dans un saladier, battez ensemble les jaunes d’œufs et le sucre.Ajoutez-y le fromage blanc battu ainsi que la maïzena.Montez...

• Charlotte aux fruits rouges

  29 mai 2016 ( #dessert )

  30 biscuits rose Sirop de fruits rouge Un peu d’eau Des fruits rouges (surgelés ): framboises, mûres, myrtilles, groseilles Pour la bavaroise aux fruits rouges: 180 de purée de fruits rouges ou de purée de framboise (avec ou sans pépin selon goût) 55...

• Quiche sans pâte au jambon et ses légumes

  26 juin 2016 ( #plats du soir )

  INGRÉDIENTS (8 PERSONNES) 3 œufs 50 cl de lait 150g de lardons 100g de gruyère râpé 100g de farine 1 poivrons rouge 1 petit oignon 100 gr de champignons de paris frais Noix de muscade Poivre Sel 1 petit pot de crême fraiche PRÉPARATION Lire la recette...

• ROULÉ CAROTTE, COURGETTE, POMME DE TERRE, JAMBON ET FROMAGE

  19 septembre 2016 ( #plats du soir )

  Ingrédients: 300 g de pommes de terre 250 g de courgettes 250g de carottes 1 poivron 3 oeufs 100 g de gruyère râpé 1/2 oignon 4 -5 tranches de jambon Du fromage, moi j ai mis de la mazzarella sel poivre herbes de Provence beurre pour graisser le papier...

• vacherin poires a ma façon

  04 septembre 2016 ( #dessert )

  crème glacé poires meringue tranches fine de poire chocolat fondu copeaux chocolat pour le décor ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: la veille faire la glace poire recette Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 kg de poires bien mûres...

• terrine épinards et poireaux aux 2 poissons

  23 mars 2017 ( #poissons )

  6 personnes ou plus 800 g de filet de poisson sans peau ni arête (truite saumonée et lieu jaune) 1 à 2 poireaux 2 poignées de feuilles d'épinard 1 litre de fumé de poisson (Ariaké) Agar-agar (4 g par litre) Sel, poivre 1 terrine rectangulaire de 1 litre...