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• roulé croustillant jambon féta

  08 octobre 2017 ( #plats du soir )

  INGREDIENTS 16 tranches de pain de mie sans croûte 8 tranches de jambon fromage féta 1 oeuf De la chapelure faite maison avec de la biscottes écrasée Aplatir les tranches de pain de mie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Déposer 1/2 tranche de jambon...

• Encornets à l'américaine

  11 février 2017 ( #recettes au companion )

  Ingrédients • 1 kg encornets entier surgelés • 1 oignon • 1 gousse d'ail • 10 ml d'huile • 50 ml de wisky • 400 g de pulpe de tomate • 150 ml de fumer de poisson (moi perso c'est du fait maison ) • Piment d'Espelette • 2 cuillère à café de maizena •150...

• quiche sans pâte aux légumes

  19 mai 2016 ( #entrée )

  INGRÉDIENTS (8 PERSONNES) 3 œufs 50 cl de lait 150g de lardons 100g de gruyère râpé 100g de farine 1 poivrons rouge 1 petit oignon 100 gr de champignons de paris frais Noix de muscade Poivre Sel 1 petit pot de crême fraiche PRÉPARATION Lire la recette...

• Filet mignon au Boursin (recette Companion)

  08 avril 2018 ( #recettes au companion, #plat principal )

  1 filet mignon coupé en tranches 1 échalote 15 cL d'eau 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à soupe de Maïzena 1 pot de Boursin ail et fines herbes (280g) 1 petite boîte de champignons de Paris (ou champignons frais) 1 c. à soupe d'huile d'olive 2 carottes...

• Bûche mousse Mascarpone & insert citron

  10 décembre 2016 ( #dessert )

  cette une grande première pour moi bûche pour 8/p Le crémeux citron (ou lemon curd) 2 oeufs 100g de sucre 9cl de jus de citron + le zeste d'un citron 1 cuil. à soupe de Maïzena 40g de beurre La mousse au Mascarpone 200g de mascarpone 20cl de crème liquide...

• galettes de pomme de terre légumes au coeur tartiflette

  07 décembre 2016 ( #plats du soir )

  ingrédients 600gr de pdt coupé en cubes 3 carottes coupé en rondelles 2 petites courgettes coupé en rondelles 1 poivrons vert coupé en lamelles fine 1 oignons coupé fin 2 gousses d'ail haché 4 brins de persils haché 100ml d'eau sel + poivre 1 oeuf +i...

• blanquette de veau

  08 janvier 2017 ( #plat principal )

  1 kg veau (plus ou moins) 100 g champignons (plus ou moins) 200 g carottes (plus ou moins) 2 oignons une cuillère à soupe d'huile d’olive 1 bouquet garni 30 g farine 30 cl bouillon de volaille (plus ou moins, je recouvre juste ma viande et mes carottes)...

• GALETTE DES ROIS AVEC CRÈME FRANGIPANE

  07 janvier 2017 ( #gouter )

  Pour la crème patissière : - 250 ml de lait - 1 gousse de vanille - 3 oeufs - 50 g de sucre - 30 g de farine ou 20 g de farine de maïs Pour la crème d'amandes : - 100 g de sucre glace - 120 g de poudre d'amandes - 100 g de beurre pommade - 10 g de farine...

• blanquette de veau companion

  10 janvier 2018 ( #recettes au companion )

  Ingrédients : morceaux de veau coupé - 800g oignon coupé- 1 carottes coupé -2 bouillon de fond légumes - 5 00ml vin blanc - 100ml champignons paris frais- 230g crème fraiche - 20cl bouquet garnis une càc d'huile d'olive sel poivre- farine Instructions...

• croissants facile a réaliser

  30 juin 2016 ( #gouter )

  Ingrédients Pour 8 énormes croissants (on peut en faire plus, soit 16 de taille normale, mais j’en voulais de biens généreux) Pour la pâte : Pour le tourage : Pour la dorure : 130 grammes d’eau 130 grammes de lait 500 grammes de farine (T45 pour moi)...

• croisants maison

  09 septembre 2016 ( #gouter )

  Ingrédients Pour 8 énormes croissants Pour la pâte : 130 grammes d’eau 130 grammes de lait 500 grammes de farine (T45 pour moi) 1 cuillère à café rase de sel 50 grammes de sucre en poudre 25 grammes de beurre mou (j’ai utilisé du demi-sel allégé) 1 sachet...

• feuilletés aux fruits de mer

  08 octobre 2017 ( #entrée )

  Ingrédients 1 pâte feuilletée 1 sachet de fruit de mer surgelés (environ 400 g) 150 g de blanc de poireaux 1/2 oignon 1 champignon de Paris 25 cl de crême fraîche 4 cuillères à soupe de vin blanc 1 cuillère à soupe rase de fumet de poisson 1 noix de beurre...

• quiche poireaux épinard au 2 poissons

  23 mars 2017 ( #entrée )

  Ingrédients (6 personnes) 10 cl de lait 2 pincées de sel 2 tours de moulin de poivre 80g de crème épaisse 2 œufs Garniture reste de 3 blancs de poireaux cuit reste d'épinards cuit 2 bonnes poignées 200g de saumon frais cuit a la vapeur companion 200 gr...

• Iles flottantes

  16 février 2017 ( #recettes au companion )

  Ingrédients : Oeuf - 6 Sucre - 160g Lait - 50cl Extrait de vanille liquide - 1cc Instructions : Séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs. Mettez les jaunes et 80 grammes de sucre d ans le bol muni du batteur. Mixez en vitesse 6 pendant 1 minute....

• far breton aux pruneaux

  05 février 2017 ( #dessert )

  Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez un moule à gratin et déposez-y les pruneaux (300g) Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez 20g de beurre et lancez en vitesse 5 à 80 °C pendant 3 min.Ajoutez 75 cl de lait, 5 oeufs, 140...

• TERRINE DE FOIE DE LOTTE façon Foie Gras

  03 février 2017 ( #entrée )

  Ingrédients 500 gr de foie de lotte qu'il vous faudra dénerver un petit peu 3 cuil à soupe d'huile d'olive 2 petits piments d'Espelette que vous allez écraser 1 petite branche de thym 2 feuilles de laurier 5 baies de genièvre du sel de Guérande 1 verre...

• casolette aux fruits de mer

  10 novembre 2016 ( #entrée )

  Ingrédients pour 2 personnes-2 c a s Crême fraiche - Vin blanc 10 cl - 2 Échalotes haché - Gruyère râpé 20 g - Sel - Poivre - Cocktail de fruits de mer surgelés 400 g - Huile d'olive- 1 blanc de poireau émincé-1 c a c de persil haché- 5 champignons moyen...

• Pâte de Pâques Berrichon

  02 juin 2016 ( #entrée )

  2 rouleaux de pâte feuilletée (ou brisée si vous préférez) 6 oeufs 300 g de viande de porc haché 200 g de viande de veau haché 1 échalote 50 g de chapelure 1 cs de cognac 1/2 cc de noix de muscade 1/2 bouquet de persil Sel et poivre Écaler 4 œufs cuits...

• chou farci

  02 février 2017 ( #plat principal )

  Ingrédients • 8 feuilles de chou vert • 1 oignon • 1 gousse d'ail • 280 g de blancs de poulet • 100 g de lard • 1 bouquet de persil plat • Sel Préparation • Faites blanchir les feuilles de chou quelques minutes dans une grande casserole d’eau. • Épluchez...

• Recette Vol-au-vent fruits de mer et champignons

  21 janvier 2017 ( #entrée )

  - 6 bouchées à la reine 40 g de farine • 60 g de beurre • 500 ml de lait demi-écrémé • 1 pincée de noix de muscade moulue • 180 g de blancs de poulet • 100 g de viande de veau • 2 quenelles nature ou 200 g •80 g d' échalotes • 2 cuillères à soupe d'huile...

• brioche chinois

  06 janvier 2017 ( #gouter )

  Pour 1 pâte Temps de repos: 20 mins au réfrigérateur Ingrédients 150gr de farine150gr de beurre salé congelé en morceaux75gr d'eau froidePréparationsMettre dans le bol, muni du couteau Pétrir/Concasser, farine et eau et mixer 20 secondes / Vitesse 3Ajouter...

• Recette pâte à crêpe avec companion

  02 février 2017 ( #gouter )

  ingrédient 100 g beure75 cl lait demi-écrémé4 œufs50 g sucre375 g farine1 c . à s. d’eau de fleur d’oranger 1 Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez le beurre et lancez en vitesse 5 à 80 °C pendant 3 min.2 Ajoutez le lait, les oeufs...

• Moelleux de poireaux au cœur fondant

  31 octobre 2017 ( #recettes au companion )

  recette au companion ingrédients Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Recette pour 8 portions Note : 3.71 étoiles, basé sur 210critique(s) Accessoires : Lame UltrabladeIngrédients : Parmesan - 80g Oignon - 100g Ail - 1 gousse...

• Recette des flamby maison

  19 février 2017 ( #recettes au companion )

  dans le bol muni du batteur - 500 g de lait - 1 c à soupe de vanille - 3 c à soupe de sucre - 2 g d'agar agar programme dessert V3 90+ 11 min Mettre du caramel liquide au fond des ramequins (pour ma part, j'ai fait la recette du caramel tupperware Ajouter...

• feuilletée aux raisin

  22 mai 2016 ( #gouter )

  ingrédients pour 1 douzaine de pains aux raisins 1 pâte à couque, (j’ai utilisé 125 grs de beurre) crème patissière je vous conseille vivement celle de Christophe Felder elle est extra! diviser les quantités par deux,la recette ici: 100 grs de raisins...