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• Brioche filante

  13 février 2017 ( #gouter, #pâte )

  Ingrédients : Ingrédients 400 gr de farine mon fournil 100 gr de maizena 25 cl de lait 2 oeufs 50gr de sucre 25 gr de levure fraiche de boulanger 1 càc de sel 80 gr de beurre 1 jaune d'oeuf pour la dorure Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser,...

• verrine compote de fruits frais meringuée

  07 juillet 2016 ( #dessert )

  ingrédients 3 pommes 2 bananes bien mûre 2 kiwis bien mûre 1 mange bien mûre 2 pêches bien mûre • 50 g de sucre • 20 g de beurre • 1 gousse de vanille • 6 biscuits type Petit-Beurre • 1 blanc d’œuf • 30 g de sucre glace Etapes de préparation 1 Epluchez...

• charlotte aux trois chocolats

  30 juin 2016 ( #dessert )

  biscuits à la cuillère fait maison 2 gros œufs, 20 g de farine, 20 g de fécule de pomme de terre* , 40 g de sucre semoule* , le zeste d’un citron non traité -facultatif-. sucre glace. pour la mousse aux trois chocolats - 75 g de chocolat dessert noir...

• risoto a l'epautre crevettes champignons et son poisson colombo

  10 février 2017 ( #plats du soir )

  600 g de poisson blanc 2 gousses d'ail 3 échalottes 2 cuillères à soupe rases de poudre de colombo 200 ml de bouillon de l'égumes 2 feuilles de laurier 150 gr de crevettes rose fraiche 1 petite boite de petit pois 150gr de graine d'Epautre mon fournil...

• Lapin à la moutarde a l'ancienne

  25 janvier 2017 ( #plat principal )

  ingrédient- 1 beau lapin d'environ 3 kg, découpé en portions égales- 1 pot de moutarde à l'ancienne (verre whisky)- 1 verre a whisky d'eau- 1 petit verre de vin blanc sec - 1 cuillère à café de crème fraîche légère- sel, bouquet garni Préparation de la...

• cassolettes de st jacques aux fruits mer

  11 janvier 2018 ( #recettes au companion )

  ingrédients CASSOLETTE DE SAINT JACQUES au fruits mer pour 4 cassolettes :ou 2 petits plats 12 noix Saint-Jacques avec corail 350 g fruits de mer 50 g carotte 1 gousse d'ail 1 échalote 40 g de beurre 400 ml d'eau 2 cc de fond poisson 1 pincée de piment...

• Gateau marbré à la vapeur

  12 mars 2018 ( #gouter )

  recette faite avec ma multidélice de seb -4 oeufs -200g de sucre (vous pouvez baisser à 180 si vous n'aimez pas les gâteaux sucrés) -140g de beurre -280g de farine -1 sachet de levure -5 cuillères à soupe rases de cacao en poudre non sucré type Van Houten...

• muffins de choux fleur

  16 février 2017 ( #légumes variés )

  Ingrédients 4 c à s de farine 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 40g de beurre 50 cl de lait 150g de gruyère Sauce 1 chou-fleur Couper les bouquets, les laver. Les mettre dans le panier vapeur. Dans la cuve mette 70 cl d'eau et lancer le programme vapeur...

• saumon sauce à l' oseille

  24 octobre 2016 ( #plat principal )

  pour la sauce à l'oseilleIngrédients pour 4 personnes • 1 botte d’oseille• 20 cl de crème fraîche épaisse • 2 échalotes•10 g de beurre• sel, poivre. préparation 1 Épluchez les échalotes et émincez-les finement. Lavez, égouttez et équeutez l’oseille.2...

• saumon épinards ,oseille

  08 octobre 2017 ( #recettes au companion )

  • 1 kg de filets saumon• 100 g d' épinards frais• 100 g d'oseille• 20 g de persil • 20 g d' estragon • 10 g de sauge • 10 g de menthe • 100 ml de bouillon de légumes • 25 g de beurre• 100 g de crème fraiche épaisse• Sel et poivre Préparation • Faites...

• Flan aux poires sauce chocolat

  24 octobre 2016 ( #dessert )

  INGRÉDIENTS6 poires au sirop6 oeufs entiers 1/2 l de lait250 g de sucre en poudre200 g de chocolat noir en morceaux1 dl de crème fraîche épaisse PRÉPARATION Préchauffez le four th.6 (180°C). Dans une casserole, mettez 125 g de sucre en poudre et 5 cl...

• surimi a la mousse de chèvre frais

  07 juillet 2016 ( #entrée )

  pour 4 personnes 1 fromage frais de chèvre 1/2 brique de crème liquide entière bien froide 1 paquet de surimi sel poivre herbes de province emporte pièces tomates coupé les tomates en rondelles fine prendre un saladier il mettre les chèvre frais ,le sel...

• crème a la pistache

  19 février 2017 ( #recettes au companion )

  ingrédients 50cl de lait entier si possible 2 oeufs 80gr de sucre 3 c à c de purée ou pâte de pistache fait maison 1 c à c bombée de maïzena préparation : mettre touts les ingrédients dans la cuve du companion vit 5 ; 1 min lancer prog dessert vit4 ,...

• Iles flottante

  12 janvier 2017 ( #dessert )

  Ingrédients : 6 Oeufs 160g Sucre 50cl Lait 1cc Extrait de vanille liquide Instructions : Séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs. Mettez les jaunes et 80 grammes de sucre d ans le bol muni du batteur. Mixez en vitesse 6 pendant 1 minute. Au...

• fondue de poireaux a la forme d'ambert gratiné

  12 janvier 2017 ( #plats du soir )

  ingrédients 1 c à s d'huile d'olive 6 beaux blanc de poireaux coupé en morceaux pas trop fin 2 c à s de créme fraiche 1/2 verre de vin blanc 250 gr de fourme d'ambert sel + poivre gruyère rapé pour gratiner 1 échalottre copé en fin morceaux dans la cuve...

• poule au pot

  03 janvier 2017 ( #plat principal )

  ingrédients pour 4 personnes 1 poule (env. 1Kg500) 4 carottes 4 navets 1 coeur de céleri 1 oignon 1 bouquet garni Gros sel 1 cuil. à café mélange de 5 baies Clous de girofle 1.Epluchez les carottes et les navets 2.Coupez le céleri en 4 3.Epluchez l'oignon...

• Osso bucco de dinde (Au Companion)

  16 mars 2018 ( #recettes au companion )

  Ingrédients : 1 kg d’Osso bucco de dinde 80 g d’oignon 1 gousse d’ail 250 g de carottes 50 g de céleri branche 5 cl d’huile d’olive 10 cl de vin blanc 400 g tomates pelées en boîte 40 cl de bouillon Le zeste d’un citron 2 feuilles de laurier 20g de farine...

• mousse de betteraves rouge,mascarpone, thon

  22 mai 2016 ( #entrée )

  Ingrédients pour 4 grandes verrines : 2 betteraves (1 pour la déco, facultatif ) 3 gousses d'ail (+/- selon les goûts) 70 g de mascarpone 7 cl de crème entière 1 1/2 feuilles de gélatine 2 c à s de vinaigre balsamique 1 c à s d'huile d'olive Sel / poivre...

• hamburger maison

  15 mai 2016 ( #plat principal )

  Ingrédients (pour 8 Pains) : - 500 g de farine mon fournil - 28 cl de lait - 50 g de beurre - 1 œuf - 2 cuillères à soupe de sucre - 1,5 cuillère à café de sel - 1 sachet de levure boulangère déshydratée Préparation de la recette : Mettre dans la cuve...

• endives au jambon

  07 janvier 2017 ( #plat principal )

  Ingrédients 4 endives en morceaux 4 tranches de jambon en morceaux 1/2 oignon émincé 300ml d'eau avec 1 bouillon de volaille 4 c.a.s. crème fraîche 2 c.a.s. de maïzena Mettre le cookeo en mode "Dorer" Faire revenir les endives avec le jambon et l'oignon...

• Cheesecake kiwi

  16 mai 2016 ( #dessert )

  Matériel : 1 saladier, 1 spatule, 1 couteau, 1 petite cuillère, 1 blender (ou 1 fourchette), 4 petits moules à glaçon, 4 cercles hauts de pâtissier individuels (ou 4 verrines / ramequins), 1 fouet, 1 grand bol Ingrédients (pour 4 cheesecakes individuels)...

• Pain cocotte ( ici la recette a été multiplier par 3 )

  15 mai 2016 ( #pâte )

  15 g de levure fraîche ou granules 10 g de sucre 1 filet de citron 1 c à s d'huile d'olive (pour une plus longue conservation) 10 g de sel 500g de farine T55 300g d'eau tiède ÉTAPE 1 : Diluer la levure dans un peu d'eau tiède. Mettre la farine, le sel,...

• petit pot crème ,miel ,cannelle

  29 mai 2016 ( #dessert )

  Ingrédients pour 6 personnes 4 jaunes d’œuf 100 gr de miel d’acacia 250 g de crème liquide 125 g de lait entier Préparation Préparation des ingrédients Faites préchauffer le four à 100°C, thermostat 4. Préparation Battez 4 jaunes d’œufs dans un cul de...

• glace onctueuse au melon

  09 septembre 2016 ( #glaces )

  INGRÉDIENTS 100 g de sucre glace 25 cl de crème 2 melons 1 jus de citron jaune Coupez les melons en deux, retirez les graines et prélevez la chair. Mixez la chair du melon à l'aide d'un robot.,ajouter le jus du citron Battez la crème fraîche en Chantilly...

• brioche moelleuse

  15 mai 2016 ( #gouter )

  Ingrédients 500 grammes de farine 2 œufs (+ 1 œuf pour la dorure) 220 grammes de lait 2 sachets de levures de boulanger sèche 50 grammes de sucre en poudre (le mien est aromatisé à la vanille) 6 grammes de sel 80 grammes de beurre mou Instructions Dans...